MIRTILLI ESSICCATI

MIRTILLI ESSICCATI DI ALTA QUALITÀ PER GROSSISTI, DISTRIBUTORI, FORNITORI E IMPORTATORI

MIRTILLI ESSICCATI: una breve introduzione

I mirtilli rossi sono frutti rossi commestibili, di diverse piccole piante del genere Vaccinium. Il 98% della produzione mondiale di mirtilli proviene da Stati Uniti, Canada e Cile. Sono tradizionalmente associati ai pasti del Ringraziamento e del Natale negli Stati Uniti e in Canada. Sono inoltre ampiamente utilizzati per torte, marmellate, succhi, condimenti, salse e bevande.

VALORI NUTRIZIONALI

Il valore nutritivo di questo minuscolo frutto scarlatto dal caratteristico sapore agrodolce è ormai consolidato da anni. I significativi effetti sulla salute dei mirtilli sono ora dimostrati da una moltitudine di ricerche e dati scientifici. La loro disidratazione può ridurre il contenuto di antiossidanti, tuttavia contengono ancora vitamina C, manganese, vitamina K e grandi quantità di fibra alimentare.

Negli ultimi anni, la ricerca relativa ai mirtilli rossi si è concentrata sul loro potente contenuto di antiossidanti. I mirtilli sono ricchi di proantocianidine, flavonoidi, flavonoli, acido ellagico, acido crorogenico, quercetina, miricetina e altri antiossidanti. Tutti sono composti con proprietà antiossidanti che sono rispettivamente 2 e 5 volte più potenti della vitamina C ed E. In generale, il contenuto di antiossidanti dei mirtilli è stato attualmente associato a benefici significativi per la salute umana, come l'azione antinfiammatoria, la prevenzione di varie forme di cancro, la prevenzione delle infezioni del tratto urinario e le proprietà di protezione del cuore.

Per molti anni, i ricercatori hanno creduto che l'azione preventiva dei mirtilli rossi per problemi, come le infezioni del tratto urinario, fosse dovuta principalmente alla loro elevata acidità. Dati recenti mostrano che le loro proprietà benefiche non sono dovute all'acidità, ma alla particolare struttura delle proantocianidine, che funge da barriera ai batteri che possono causare infezioni del tratto urinario.

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